De salad jar is een trend in het foodwereldje en ik weet wel waarom! Ten eerste is het makkelijk te maken en te vervoeren. Het bewaart ook langer en zeg nu zelf het oogt ook wel mooi! Doordat je de bokaal zo vol mogelijk stopt, is de hoeveelheid zuurstof miniem. Zo worden de voedingsmiddelen langer bewaard. Het is ook belangrijk dat je een specifieke volgorde volgt om het potje te vullen.
Vaak wordt er met een dressing gewerkt en als dit al in aanraking komt met bladgroenten of noten, worden deze slap en onaantrekkelijk om te eten. Daarom starten we onze salad jar met een dressing. Daarna komen de groenten die veel vocht bevatten, deze nemen dan ook weinig vocht op van de dressing. Ze behouden tevens ook goed hun smaak en vorm als ze lang in de dressing blijven liggen. Voorbeelden hiervan zijn komkommer, tomaat en paprika. Broccoli en wortel kunnen ook in de dressing gelegd worden. Na de vochtige ingrediënten komen de stevige, zoals noten, granen en fruit. Tenslotte komen de bladgroenten en geloof me dit is propwerk. Zorg dat je bokaal zo vol mogelijk is en eenmaal gevuld zet je de gesloten bokaal in de frigo.
De inhoud van je potje opeten kan op twee manieren. Je kan het zo uit het potje eten, wel na goed schudden en roeren. Ofwel schud je de volledige inhoud uit op een bord en eet je het zo op. Hieronder vind je 5 verschillende receptjes die je eens kan uitproberen: gedroogde ham, kip, gerookte zalm, vegetarisch en ontbijt/dessert.
Italiaanse salad jar
Ingrediënten (pot van 1 liter):
- 2 EL pijnboompitten
- 100 gr gekookte volkoren spirelli of pasta naar keuze
- 10 kerstomaatjes
- 10 mini mozzarellabolletjes
- 10 zongedroogde tomaten
- 5 basilicumblaadjes
- 5 plakjes gedroogde ham
- 1 handvol rucola of andere soort
- Peper en zout
Voor de pesto:
- 2 teentjes look
- 2 EL pijnboompitten
- 1 handvol basilicum
- 2 EL geraspte Parmezaanse kaas
- 2 EL olijfolie
- Peper en zout
Bereidingswijze:
Doe alle ingrediënten voor de pesto in een kom en mix tot je een groene pesto bekomt.
Daarna rooster je de pijnboompitten in een pan zonder vetstof tot ze goudbruin zijn en kook je de pasta. Eenmaal afgekoeld meng je de pesto door de pasta.
Neem een bokaal en doe er de ingrediënten in volgens deze volgorde: pasta, kerstomaatjes in twee gesneden, mozzarella in twee gesneden, zongedroogde tomaatjes in stukjes, basilicum in stukjes, de gedroogde ham in stukken en de pijnboompitten. En als laatste komt de rucola.
Kip en zoete aardappel salade
Ingrediënten (pot van 1 liter):
- 1 kipfilet
- 1/2 rode paprika
- 1/4 ui
- 1/2 courgette
- 1 kleine zoete aardappel
- 1 handvol sla naar keuze
- Olijfolie
- Mediterraanse kruiden
- Snufje zout
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 220°c.
Kruid de kip met zout en de mediterraanse kruiden en neem een ovenschaal waar er olijfolie is aan toegevoegd. Doe de filet in een ovenschaal, samen met de groenten (de sla natuurlijk niet) en de zoete aardappel. Bak 30 minuten tot de filet goed doorbakken is.
Als de kipfilet doorbakken is doe je deze in stukjes. Op de bodem van de bokaal doe je 2 EL olijfolie en leg je alle groenten er in. De sla en de zoete aardappel komen later aan de beurt. Op de groenten leg je de kip en dan de zoete aardappel. Als laatste doe je de sla in de bokaal. Dit gerecht kan ook warm gegeten worden zonder sla.
Gerookte zalm met fijne kruiden
Ingrediënten (pot van 700 ml):
- Handvol baby spinazie
- Verse dille
- 1 EL sesamzaadjes
- 6 radijzen
- 1/4 courgette
- 2-3 sneden gerookte zalm
- 3 EL gekookte quinoa
- Vinaigrette fijne kruiden
Bereidingswijze:
Zorg dat je gekookte quinoa hebt klaar staan die al is afgekoeld.
Start met 2 eetlepels vinaigrette in een bokaal te doen en leg daar de quinoa op. Als volgt de gerookte zalm, radijzen in twee gesneden, sesamzaadjes, courgette in kleine stukjes. Om af te sluiten leg je wat dille en spinazie in je pot.
Vegetarische salade
Ingrediënten (pot van 500 ml):
- 2 EL olijfolie
- 50 gr quinoa
- 1/4-1/8 komkommer
- 1/4 rode paprika
- 1 kleine wortel
- Klein handjevol walnoten
- Handvol blauwe bessen
- Rest van bokaal baby spinazie
Bereidingswijze:
Zorg dat je al afgekoelde quinoa hebt staan.
Doe 2 eetlepels olijfolie in je bokaal en leg daarop de komkommer, paprika, wortel, quinoa, walnoten, besjes en spinazie op.
Fruit jar
De bokalen zijn ook ideaal om je ontbijt of dessertje in te bewaren.
Doe wat yoghurt in je bokaaltje, daarna fruit, muesli, havermout, noten en zaden.
Klaar om je dag goed te starten!